由人民网·人民健康主办、同写意支持的2023年全国两会“健康中国人”系列圆桌座谈近日在北京举行。在“合力落实食养指南，共同推动合理膳食”专场座谈上，雀巢中国研发中心资深营养科学家石欢就雀巢落实国家卫生健康委办公厅近日印发的四个食养指南的相关话题进行分享。

石欢表示，这四个食养指南是社会迫切需要的，里面详细的膳食建议对大众具有操作指导作用，对于食品企业来说更是意义重大。

石欢介绍说，雀巢一直持续推动产品生产减少饱和脂肪、反式脂肪、盐与糖的添加。如2020年和2014年相比，雀巢产品中饱和脂肪降低了10%；2021年与2017年相比，添加糖减少了5.1%。并且依据每个品类的特点结合世界卫生组织关于营养素的推荐摄入量，制定了相关品类的营养标准，例如对乳品、咖啡等产品有添加糖的上限要求，而对于乳品的蛋白质和钙有最低限量要求。石欢表示，下一步将认真贯彻四个食养指南，进一步细化相关标准，更好满足人民健康需求。

针对四类人群，四个食养指南提出，要在饮食中做到减少油、盐、糖的摄入以及保证营养物质的提供。石欢说，雀巢针对四类人群的健康特点，在产品中添加相应健康物质，例如在奶粉中添加可降低胆固醇的植物甾醇，结合传统食药物质研发具有降血糖效果的桑叶提取物产品，以保证营养物质供给。这与四个食养指南的要求吻合。

石欢认为，企业在强化与四个食养指南结合的同时，将在营养健康领域开展基础研究包括对食药物质的研究，也会做好消费者沟通，告诉消费者如何更好的选购食品以及合理的饮食搭配。