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胡博:餐饮企业开展减盐行动,服务广大消费者
人民网-人民健康
2022-03-17 13:58:49
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3月14日,北京华天饮食控股集团副总经理胡博做客由人民网·人民健康主办的“健康中国人”系列圆桌论坛。在“践行合理膳食行动 共筑美好生活”主题论坛上,胡博说,随着人们生活方式的改变,在外就餐或外卖点餐成为消费者就餐的重要选择,华天饮食集团作为一家老字号餐饮企业,正在通过推“减盐餐品”,建“营养食堂”,开展减盐行动。

顺应市场需求、迎合消费者的健康消费理念,是华天饮食集团遵循的经营原则。胡博介绍,在不影响口味的前提之下,改变油、盐、糖的用量,虽然难度大,但从技艺上反复试制,可以基本保证菜品味道没有大的改变。“在企业运营过程中,不断加强质量管控,严把进货关、制作关、出品关和营养关,才能逐步赢得消费者的信赖”。

“在国家卫健委食品司的号召下,华天饮食集团积极践行国家相关政策。”胡博说,华天饮食集团充分发挥品牌优势,创建营养示范食堂。营养示范食堂的主要做法是在日常的供餐过程中,合理搭配餐食以满足营养膳食需求。同时,为就餐人员创造良好的饮食环境。

在推动减盐行动、积极倡导健康生活方式方面,胡博说,华天饮食集团与北京营养源研究所形成战略合作,定期为员工开展营养健康促进的知识培训,从而达到提升全员营养健康意识的目的。

“联合开展营养基础知识研究对企业发展来讲十分重要。了解食材以及重点人群的饮食需求,有助于提升企业供餐水平。”胡博补充说:“在供餐门店开展‘三减’工作取得了显著成效。华天饮食集团在顺义庆丰研发中心设立了‘减盐包子工作研究小组’,推出减盐的素三鲜包子,从这些年的销售情况来看,消费者选购量显著提高。这也说明,推动减盐行动并不会影响餐饮企业的经营效益。”

 

责任编辑:杨媚