由人民网·人民健康主办的2022年全国两会“健康中国人”系列圆桌座谈近日在北京举行。在“践行合理膳食行动 共筑健康美好生活”专场座谈上，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司一级巡视员张磊时和食品营养处处长徐娇参加了会议，并针对“合理膳食行动”当前的实施情况及“三减”政策的实施举措等相关问题，发表了观点。

做好“五抓一助力”工作

 “合理膳食行动的执行机构是国家卫生健康委食品司，食品司主要围绕着让群众吃的安全、吃的营养、吃的健康，满足人民群众对美好生活的需要等方向不懈努力。合理膳食行动施行两年多来，逐步形成了政府引导、社会共建、人人参与的工作格局。” 张磊时说到。

徐娇补充说道，食品司关于合理膳食行动的具体措施和做法，可以概括为“五抓一助力”，即抓行动合力、抓政策规范、抓标准引领、抓试点示范、抓知识普及、助力疫情防控。具体内容包括成立健康中国合理膳食行动工作组，不断完善实施合理膳食行动的保障措施，修订食品营养标签标识相关标准，推动全民营养周、“5·20中国学生营养日等活动常态化，助力做好常态化疫情防控等工作。

切实保障“三减”工作落地惠民

张磊时在座谈中说到，盐、油、糖主要来源于烹调和食品加工过程中，食品司以源头控制为切入，以标准和科普宣教为抓手，保障“三减”工作落地。

具体体现在以下三个方面：

一是引导食品行业高质量发展。组织制定《食品工业减盐、减油、减糖指南》，指导食品加工技术营养健康优化升级，提升营养健康供给能力。印发营养健康食堂、餐厅、学校建设指南，科学指导餐饮业开展采购—烹调—供餐全方位管理。

二是提升食品营养信息可及性。修订《预包装食品营养标签通则（GB 28050）》，在“1+4”（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的基础上，拟增加糖、饱和脂肪强制标识和“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”提示。印发《餐饮食品营养标识指南》，鼓励餐饮业标注能量、脂肪、钠和相当于钠的食盐量。

三是提升居民营养健康素养水平。以全民营养周和“5·20”中国学生营养日为契机，开展营养健康科普宣教活动，普及合理膳食、“三减三健”、避免浪费等知识。制作减盐公益广告，发布《中国居民减盐核心信息十条》，扩大宣传覆盖面与影响力。推动营养人才队伍建设，开展营养指导员培养，打通营养健康科普宣教“最后一公里”。开展居民营养健康知识知晓率调查，发现营养知识误区与问题，开展针对性指导，切实提升居民营养健康素养与水平。

增强居民营养健康素养，改善营养健康行为

在谈到国家卫生健康委食品司印发的《营养健康食堂建设指南》等文件在合理膳食行动中的作用时，张磊时介绍说，营养健康学校、食堂、餐厅试点建设工作的实施，主要体现在三个层面：从政府层面，把握了新发展阶段卫生健康领域新形势，以人民健康为中心，坚持关口前移预防为主，聚焦外出就餐营养健康问题和影响因素，通过示范推广，引导餐饮行业营养健康转型，实施以合理膳食为主要措施的零级预防。从社会层面，鼓励餐饮业落实“三减”，防控传染病，抵制浪费，配备专（兼）职营养指导人员，加强食堂餐厅营养健康管理，保障营养健康餐饮食品供给，提升健康餐饮服务能力。从个人和家庭层面，指导消费者阅读营养标识合理选择餐饮食品，以营养健康就餐环境为窗口，增强居民营养健康素养，改善营养健康行为。

张磊时说，目前，在国家卫健委指导下，各省积极探索打造营养健康支持性环境建设，相关试点工作百花齐放，营养健康服务水平逐步提升，广大群众获得感、幸福感不断增强。

“我们就是想通过试点示范塑造营养健康环境，以此来传递我们的营养健康知识。另外，我们会加强推广营养健康知识的小视频，用大家都喜闻乐见的宣传模式，来推进试点示范的宣传。”徐娇补充说道。