由人民网·人民健康主办的2022年全国两会“健康中国人”系列圆桌座谈近日在北京举行。在“践行合理膳食行动 共筑健康美好生活”专场座谈上，就居家、餐厅和外卖餐饮场景并进的新消费形式下，如何实现“三减”目标，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强发表了观点。

丁钢强认为，国家相关部门发布的《国民营养计划（2017-2030年）》和《健康中国行动（2019—2030年）》，对减盐、减油、减糖工作进行了很好的部署和推动，应该说减盐、减油、减糖的理念已经逐步得到公众的认可。

然而，现在人们的消费方式发生了变化，在食堂和餐厅就餐的人越来越多。食堂和餐厅为了保证食物的风味和口感，在烹饪过程中，盐、油、糖的使用仍然较多。

对于如何解决这一问题，丁钢强提出三点建议。首先，要强化对厨师的培训，尤其是营养和健康方面的知识培训。通过培训让厨师懂得减少盐、油、糖的使用，对防控当前常见的一些慢性病是行之有效的手段和方法。其次，要强化消费者点餐时少盐、少油、少糖的意识，让消费者在就餐时多点一些比较清淡，或者相对来说盐、油、糖用量比较少的菜肴。再次，全社会要共同形成一个合理膳食的良好氛围。公众不论在哪里就餐，都能接受少盐、少油、少糖的宣导，也能选择少盐、少油、少糖的食物。