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丁钢强:增强全民健康意识营造“三减”社会氛围
人民网-人民健康
2022-03-17 13:34:38
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由人民网·人民健康主办的2022年全国两会“健康中国人”系列圆桌座谈近日在北京举行。在“践行合理膳食行动 共筑健康美好生活”专场座谈上,就居家、餐厅和外卖餐饮场景并进的新消费形式下,如何实现“三减”目标,中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强发表了观点。

丁钢强认为,国家相关部门发布的《国民营养计划(2017-2030年)》和《健康中国行动(2019—2030年)》,对减盐、减油、减糖工作进行了很好的部署和推动,应该说减盐、减油、减糖的理念已经逐步得到公众的认可。

然而,现在人们的消费方式发生了变化,在食堂和餐厅就餐的人越来越多。食堂和餐厅为了保证食物的风味和口感,在烹饪过程中,盐、油、糖的使用仍然较多。

对于如何解决这一问题,丁钢强提出三点建议。首先,要强化对厨师的培训,尤其是营养和健康方面的知识培训。通过培训让厨师懂得减少盐、油、糖的使用,对防控当前常见的一些慢性病是行之有效的手段和方法。其次,要强化消费者点餐时少盐、少油、少糖的意识,让消费者在就餐时多点一些比较清淡,或者相对来说盐、油、糖用量比较少的菜肴。再次,全社会要共同形成一个合理膳食的良好氛围。公众不论在哪里就餐,都能接受少盐、少油、少糖的宣导,也能选择少盐、少油、少糖的食物。

责任编辑:杨媚