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过年了,痛风患者对这几道“荤菜”不用忌口!
北京中医药大学东方医院
2022-01-30 15:50:00
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春节将至,各种美食轮番上阵。对于广大痛风患者而言,也想在春节期间“放纵”一下。但如果“放纵”过度,随之而来的很有可能是居高不下的血尿酸和红肿热痛的大脚趾。

对于痛风患者而言,坚持低嘌呤饮食是有效控制疾病的基础,但如果要求痛风患者与所有的荤菜绝缘,尤其是在春节这个家家户户吃团圆饭的时节,这未免又有些不人道。

实际上,有些荤菜非常适合痛风及高尿酸血症朋友解馋,对于这些荤菜可以不用忌口!

1.海参

海参属于低嘌呤食物,每100克海参中只含有4.2毫克的嘌呤,甚至低于部分蔬菜水果。因此,痛风患者使用海参不会加重病情,造成血尿酸升高。

此外,海参还是一种滋补佳品。现有研究发现,海参丰富蛋白质、多糖、多肽、皂苷以及锌、硒等微量元素,可以增强机体免疫力,抗疲劳,延缓衰老等。

推荐菜:

葱烧海参、海参蛋羹、海参小米粥、凉拌海参

2.海蜇

与海参一样,海蜇也属于低嘌呤食物,每100克海蜇中嘌呤含量约为9.3毫克,比大米的嘌呤含量还低。

海蜇营养价值丰富,其脂肪含量极低,但蛋白质和无机盐类等却含量丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食物。此外海蜇还含有能扩张血管、降低血压的类似于乙酰胆碱的物质和对防治动脉粥样硬化有一定功效的甘露多糖胶质。

推荐菜:

三丝拌海蜇、捞汁海蜇、西芹炒海蜇

3.猪血

猪血也属于低嘌呤食物,痛风患者进食后一般不会造成血尿酸升高,也不会导致痛风发作。

猪血富含优质蛋白质,所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例比较接近,容易被人体消化和吸收。

此外,猪血还富含铁,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。猪血中的钙、磷、钾、钠等无机盐和丰富的铁、锌、铜等微量元素具有提高人体免疫力和抗衰老的作用。

推荐菜:

青蒜炒猪血、猪血粥、西葫芦炒猪血、凉拌猪血(北京中医药大学东方医院风湿科副主任医师韦尼)

责任编辑:蔡熊更