近日，第八届FBIF2021食品饮料创新论坛在杭州国际博览中心举行，论坛以“探索新增量”为主题，围绕食品行业的创新趋势进行探讨。来自今麦郎、响杯、WonderLab等企业嘉宾发表观点和看法。

食品企业与消费者日常生活息息相关，随着社会发展，食品行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康和满足食品消费多样化转变。如何不断的适应消费者的新需求？今麦郎面品有限公司董事长兼总裁范现国表示，随着消费升级以及人们对美好生活的向往，消费者的需求会从性价比转入“心”价比。作为食品企业，只有将市场核心和消费者的内心相匹配，才能抓住消费者的心智认知和规律。“真正的企业家以后将以更细的颗粒度来看待消费者的消费需求，这是一个必然的趋势” 范现国说到。

威士忌品牌的创新型公司响杯CEO陈汉树则表示，从消费者的角度来看，食品饮料行业“增量”的趋势将会逐渐放缓，“增值”的时代已经悄悄来临。

陈汉树认为，伴随着移动互联网成长起来的“Z时代”的消费者更加理性且注重自我需求，企业应在自己擅长的领域占有更多的细分市场，同时尽可能多的在各个细分圈层触达和转化消费者，使其产生对品牌的共鸣和粘性。

陈汉树在谈话中表示，健康不该是一种用来炒作，用来绑架用户的概念，而是切实为用户的健康着想，采用天然且对用户身体没有短期或长期危害性的原材料。

据悉，在论坛现场，WonderLab与IFF（原杜邦营养与生物科技）正式成立益生菌联合创新中心，旨在通过强强联合，开发更适合中国人肠道的益生菌产品、输出益生菌科学知识。

谈及与IFF的合作，WonderLab市场总监刘彦辰表示，未来联合创新研究中心将从科普与产品科研两个方向推进，在益生菌与健康领域进行深度合作与探索，带来更多创新性产品，与此同时主动承担起企业的社会责任，持续为践行“健康中国”战略贡献力量。